Planche de charcuterie avec croustilles de fromage Black Diamond®

Les jours de match, tout le monde aime grignoter. Avec de petites bouchées, on passe plus de temps à regarder le jeu et moins dans la cuisine. Il suffit d’un peu de tout pour plaire à tous les goûts!

INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de fromage cheddar mi-fort naturel en tranches Black Diamond®, cuit au four ou frit à l’air chaud pour en faire des croustilles
  • 250 ml (1 tasse) de fromage gouda Black Diamond®, tranché en triangles
  • 250 ml (1 tasse) de fromage marbré Black Diamond®, en cubes
  • 250 g de charcuterie assortie (prosciutto, capicollo, salami)
  • Olives
  • Cornichons
  • Moutarde de Meaux (à l’ancienne)
  • Noix
  • Fruits (raisins, pommes ou poires)
  • Compote, chutney ou confiture
  • Pain baguette, gressin, biscuits salés

Preparation

  1. Disposer les tranches de fromage cheddar Black Diamond® sur une plaque de cuisson ou un panier de friteuse recouvert de papier sulfurisé. Veiller à ce que les tranches de fromage Black Diamond® ne se touchent pas.
  2. Au four, faire cuire à 177 °C (350 °F) pendant 7 à 9 minutes. Dans une friteuse à air chaud, faire cuire à 177 °C (350 °F) pendant 5 minutes.
  3. Placer les croustilles chaudes avec précaution sur une surface arrondie adaptée aux aliments, comme un rouleau à pâtisserie, afin de leur donner une forme.
  4. Pour obtenir la texture croustillante désirée, laisser les croustilles de fromage reposer jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies, pendant 10 minutes environ, avant de les déguster.
  5. Disposer les croustilles de fromage, le fromage gouda et le fromage marbré sur un plateau ou une planche, puis combler l’espace restant avec la viande et les garnitures de votre choix.